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鳳凰 料理長おすすめの一皿

販売期間 2020.12.1~2021.2.28

本格的な四川料理で冬の味覚をお楽しみください。

 

帆立貝と野菜のミルク炒め   ¥2,783

旬の帆立貝を、ミルクの風味を能登塩で引き出したソースで炒めました。

海老 赤いか 帆立貝と百合根の能登塩炒め   ¥3,267

海の幸と旬の百合根を能登塩を使って強火で炒めた一品です。

ソフトシェルクラブと野菜の揚げ物 金沙パウダー仕立て¥3,388

ソフトシェルクラブをサクサクに揚げ、スパイスを効かせたパウダーで仕上げる香港生まれの料理です。

渡り蟹のチリソース煮込み   ¥3,630

蟹の旨味たっぷりのチリソース煮込みを卵でふわふわに仕上げました。

牛フィレ肉とセロリと人参の辛子炒め   ¥4,598

柔らか牛フィレ肉をカリカリに炒めてから野菜を加えて仕上げました。甜面醤(甘みそ)と四川唐辛子と山椒の辛さがアクセントの一品です。

豚肉と野菜の辛子香味炒め   ¥1,694

四川省を代表する魚香(ユイシャン)ソースで豚肉と野菜を炒めた料理です。豆板醬、ニンニク、生姜、葱のみじん切りが食欲をそそります。

豚肉と搾菜の炒め   ¥1,694

ザーサイの塩気を生かして豚肉、タケノコ、ピーマンとともに強火で炒めた野菜のシャキシャキした触感をお楽しみいただけるお料理です。

鶏肉と野菜の辛味炒め 山椒風味   ¥1,694

唐辛子と山椒で辛味と香りを出し、甘酢ソースで炒めた食欲そそる鶏肉料理です。

白菜のクリーム煮   ¥1,694

淡白な素材が引き立つ、まろやかで深みのあるクリーム煮込みです。

大根と豚肉の四川山椒スープ   ¥1,694

豚肉と大根とシンプルなスープだが山椒の香りが決め手の奥深い味わいです。四川名菜の一つです。

五目入り土鍋   ¥3,388

野菜の旨味とコクのあるスープと、豆板醬を効かせたピリ辛のタレで体が温まる鍋料理です。

そのほかおすすめメニュー

      • 海鮮入り土鍋 ・・・ ¥3,388