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お正月を彩る、ANAホリデイ・イン金沢スカイのおせち

お電話でのご予約承り期間 2018年10月1日(月)〜12月24日(月)
※おハガキ・ウェブでのご予約は12月10日(月)まで

おせち特典

早期ご注文特典

おせち料理を12月3日(日)までにお申し込みの方に「2,000 円のレストラン利用券」進呈

お持ち帰り特典

おせち料理をお持ち帰りでお申し込みの方に「1,000円のレストラン利用券」進呈

おせち料理のご案内

特選おせち三段重

2019_tokusen

高級厳選素材を使用した、和洋中3人のシェフこだわりの おせち料理。

◆約4~5人前36,000円(税込)

[21×21×19cm]

◆一段目 和食

ロブスター黄金和え/車鯛昆布締め/イクラ醤油漬け/紅白なます/黒豆煮/栗甘露煮/紅白千代呂木/田作り/鰤柚庵焼き/鰈西京焼き/酢蓮根/はじかみ/青梅甘露煮/金柑煮/紅白結び餅/数の子/紅白蒲鉾/まゆ玉

◆二段目 洋食

国産牛ロースローストビーフ/ローストビーフソース/レフォール/パンドカンパーニュ/フォアグラとトリュフのムース/帆立貝柱燻製/キャビア/合鴨コンフィ/蛸のマリネ/海老とブロッコリーのテリーヌ/スモークサーモンローズ、金箔/ショコラパウンドナッツ/祝い紅白餅袋/ブドウ豆赤ワイン煮

◆三段目 中華

海老の山椒風味/チャーシュー/白魚の甘辛揚げ/クラゲの甘酢和え/胡桃の飴炊き/ココナッツ団子/湯葉の中華風煮込み/ホタテの陳皮風味/殻つき鮑の香り煮/蟹の甘酢漬け/落花生の茴香風味/小桃/カシューナッツの砂糖がらめ

和洋中折衷おせち三段重

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和洋中の料理長が選び抜いた山海の幸を、お正月にふさわしい彩り鮮やかなおせちに仕上げました。

◆約4~5人前28,000円(税込)

[21×21×19cm]

◆一段目 洋食

スモークビーフスライス/合鴨パストラミ/ズワイガニテリーヌ/ホワイトサラダ/ロブスターテルミドール/塩麹チキンコンフィ/塩ネギエリンギ/蛸のリンゴ酢風味/彩り野菜マリネ/サヨリの若草錦糸巻き/海老のレンコン巻き/つぶ貝わさび/祝い紅白餅袋/レフォール

◆二段目 和食

サワラ昆布締め/数の子/紅白蒲鉾/黒豆煮/紅白千代呂木/栗きんとん/イクラ醤油漬け/紅白なます/赤魚西京焼き/鰆西京焼き/酢蓮根/はじかみ/床節柔らか煮/烏賊黄金焼き/若桃甘露煮/真子旨煮/筍煮/蕗/松笠慈姑/まゆ玉

◆三段目 中華

海老の山椒風味/牛肉の辛子煮込み/クラゲの甘酢和え/胡桃の飴炊き/ココナッツ団子/南瓜とムカゴのウコン香り/ホタテの陳皮風味/加賀蓮根の辛子炒め/湯葉の中華風煮込み/いかの柚子風味/カシューナッツの砂糖がらめ

和風おせち三段重

2019_wafu

海の幸・山の幸を加賀料理伝統の技で豪華に盛り込んだ、和風おせちです。

◆約4~5人前28,000円(税込)

[21×21×19cm]

◆一段重

ロブスター黄金和え/サワラ昆布締め/栗きんとん/紅白蒲鉾/数の子/黒豆煮/紅白なます/床節柔らか煮/烏賊黄金焼き/若桃甘露煮/紅白結び餅/田作り/まゆ玉/千代呂木/イクラ醤油漬け

◆二段重

棒鱈旨煮/海老艶煮/梅人参/牛肉笹包み/蕗/松笠慈姑/鰊昆布巻き/真子旨煮/筍煮/椎茸煮/若鳥八幡巻/柚子伊達巻/紅ズワイ焼き目/子持ち鮎甘露煮/秋刀魚甘露煮/筑前煮/羽子板蒲鉾/ピリ辛蒟蒻

◆三段重

鰤柚庵焼き/鰈西京焼き/酢蓮根/はじかみ/海鮮マリネ/京絹田巻き/錦玉子/金柑/貝柱、加寿ノ子ウニ和え/梅餅/合鴨パストラミ/叩き牛蒡/鰆西京焼き/赤魚西京焼き/レモン酢クラゲ/酢だこ/身巻き唐墨

中華おせち三段重

2019_chuka

「鳳凰」のシェフが選びぬいた素材を、四川料理を基調にして彩り豊かなおせち料理に仕上げました。

◆約4~5人前26,000円(税込)

[21×21×19cm]

◆一段重

伊勢海老の姿煮/殻つき鮑の香り煮/クラゲの甘酢和え/小桃/金柑の蜂蜜風味/落花生の茴香風味/スモークサーモントラウト/紅白マカデミアナッツ/栗きんとん桂花風味/いくらの老酒漬け 金箔まぶし/数の子のくちなし風味/椎茸の旨煮/揚げ筍の煮つけ/梅甘露煮

◆二段重

月餅/ココナッツ団子/胡桃の飴炊き/カシューナッツの砂糖がらめ/ブリの五香粉風味/鶏のハム花椒の香り/カニ爪フライ/つぶ貝の煮込み/カラスミ/白身魚とトビコのクレープ捲き

◆三段重

海老の山椒風味/黒豆 桂皮風味/鴨の燻製/いかの柚子風味/牛肉の辛子煮込み/加賀蓮根の辛子炒め/チャーシュー/ホタテの陳皮風味/白菜のピリ辛甘酢漬け

お申し込みについて

●お電話でのご注文

TEL:076-233-2233 おせち予約係
※お電話のご予約は12月24日(月)まで

●フォームからのご注文

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特選おせち三段重
和洋中折衷おせち三段重
中華おせち三段重
和風おせち三段重
お渡し方法   宅配 お持ち帰り
お渡し日 
宅配の場合は12月31日のみとなります
お支払い方法 
お届け先
※お申込者と同じ場合は記入不要です
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  • お料理内容は一部変更となる場合がございます。
  • 数に限りがございますので、定数に達した場合、ご予約を終了させていただく 場合がございます。
  • ホテル引渡し/12月30日は13時から17時まで(16Fフロント)、12月31日は9時から13時まで(18F)、13時から16時まで(16Fフロント)
  • 宅配料金/石川県内は無料です。
    ※午前指定便での配送となりますが、天候や道路状況等の都合により、 遅れる場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
    ※代引き手数料はお客様のご負担とさせていただきます。(ご購入金額が3万円未満は432円、3万円以上は648円となります。)
    ※代引きの場合は現金のみのお取り扱いとさせていただきます。
  • お支払い方法/振込み又は現金にて前納いただくか、代金引換にてお願い致します。

 

振込先
口座名  (株)金沢スカイホテル
北國銀行 本店 営業部 (普)846291
※お申し込みされたお客様のお名前で2018年12月20日㈭までにお振り込みください。
※お振り込み手数料はお客様のご負担となりますので、ご了承ください。